经常吃腌制食物、家族遗传均增加患鼻咽癌风险，患者需接受放射治疔(电疗)及化疗，期间患者受口腔黏膜炎副作用影响，难以吞咽，甚至饮水都不能，导致营养不足及体重大幅下降。有临床肿瘤科专科医生认为，病人接受电疗前应“食得就食”，尽量储备大量蛋白质，以应对电疗後食欲不振及口腔黏膜炎带来的影响，不宜完全“戒口”。
香港鼻咽癌病发率偏高，按医院管理局数字，2013年有841宗新症，死亡个案312宗，患者以男士为主。私人执业临床肿瘤科医生陈亮祖表示，受EBV病毒感染、家族遗传以及常吃腌制食品，例如广东人爱吃咸鱼、虾酱、咸蛋，均增加患鼻咽癌机会。这些食物含亚硝酸盐，进食後改变人体基因，导致细胞难以修复致癌。
患者初期症状不明显，部分人会流鼻血、耳鸣、口水味道变酸，出现淋巴核，不少患者误以为“痰火核”未有正视。直至后来头痛、间歇性面部麻痹或复视，已属二至三期鼻咽癌，晚期癌细胞可扩散至肺或骨。陈亮祖说，未扩散的鼻咽癌若及时电疗及化疗，有逾半机会可击退。患者平均要进行30多次电疗，以及3周1次或每周1次化疗。期间受电疗影响，逐渐味觉转变、出现口腔黏膜炎。病人踏入第5至7周治疔时最辛苦，连粥水也难吞咽：“饮水都好似畀玻璃割口”，病人平均治疔後体重下跌10%至15%。
陈亮祖鼓励患者接受治疔前尽量进食，储备营养。他见过不少患者全面戒口，例如担心鸡肉含激素刺激癌细胞生长，其实只要将鸡肉去皮，已能大大减低风险。他续指，电疗过程有机会破坏体内细胞修复能力，病人治疔前应尽量摄取蛋白质，对抗破坏，同时增加抗炎能力。他举例，患者可多吃蒸水蛋、炆海参、花胶等补充蛋白质；若已生口疮，要避免吃煎炸食物减低刺激。若口腔黏膜炎情况严重，或需饮营养奶补充。
